در یک مطالعه پیشگامانه، انگور – که در سطح جهانی به عنوان یک میان وعده شیرین و سرشار از آنتی اکسیدان شناخته می شود – به عنوان قهرمانان بالقوه در حوزه سلامت چشم ظاهر شده است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف منظم انگور می تواند بینایی را به ویژه در میان سالمندان تقویت کند. در این تحقیق پیشگامانه، سالمندان به مدت چهار ماه تحت نظر قرار گرفتند. نتیجه؟ کسانی که روزانه حدود یک و نیم فنجان انگور مصرف می کردند، بهبود چشمگیری در سلامت چشم خود نشان دادند. این مطالعه عمیق که اخیراً در مجله معتبر Food & Function منتشر شده است، عمدتاً بر روی اثرات انگور بر تجمع رنگدانه ماکولا متمرکز شده است، ترکیبات ضروری موجود در میوهها و سبزیجات که مزایای بصری را تقویت میکنند، در میان سایر نشانگرهای زیستی.
دکتر جونگ یون کیم، صدای پیشرو در این مطالعه، با تاکید بر اهمیت با توجه به پیری جمعیت جهانی، از این کشف ابراز اشتیاق کرد. دکتر کیم گفت: “این اولین مطالعه است که اثرات مثبت انگور بر سلامت چشم انسان را برجسته می کند.” با توجه به سهولت گنجاندن تنها یک و نیم فنجان انگور در رژیم غذایی روزانه، یافته ها نه تنها قابل توجه بلکه کاربردی هستند.
سن همواره آسیب پذیری بیشتری را در برابر بیماری های چشمی و مسائل مربوط به بینایی به همراه دارد. در شروع بسیاری از این بیماریها، محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) هستند ، ترکیبات مضری که وقتی پروتئینها یا چربیها با قند در خون ما ترکیب میشوند، تشکیل میشوند. این AGE ها، که مقصر شناخته شده آسیب رساندن به اجزای عروقی شبکیه هستند، بر نیاز به مداخلات غذایی تاکید دارند. انگور را وارد کنید، که با خواص آنتی اکسیدانی خود، ممکن است تنها راه حلی برای مقابله با اثرات مخرب AGEs باشد.
علاوه بر ویتامین C، انگور مملو از ترکیبات فنلی، آنتی اکسیدان های قوی است. این ترکیبات نه تنها برای چشمها مفید هستند، بلکه توانایی خود را در سایر دفاعهای سلامتی، از ضد پیری تا خواص ضد التهابی، نشان دادهاند. برای به دست آوردن شواهد قطعی، محققان یک کارآزمایی تصادفی با 34 شرکتکننده را آغاز کردند. در حالی که یک گروه یک و نیم فنجان انگور را در رژیم روزانه خود ادغام کردند، به گروه دیگر دارونما داده شد.
نتایج گویا بود. مصرف کنندگان انگور افزایش قابل توجهی را در تراکم نوری رنگدانه ماکولا (MPOD) نشان دادند که یک معیار اساسی سلامت بینایی است. علاوه بر این، پلاسمای آنها ظرفیت آنتیاکسیدانی و محتوای فنلی کل را نشان داد. در مقابل، گروه دارونما شاهد افزایش AGE های مضر بودند. انگور، یک میوه متوسط، نه تنها به عنوان یک میان وعده لذت بخش، بلکه به عنوان یک سپر بالقوه در برابر بدتر شدن سلامت چشم، به ویژه در میان افراد مسن، معتبر است. همانطور که در تحقیقات بهداشتی به جلو می رویم، طبیعت به طور مداوم درمان های ساده ای را که در فضل خود پنهان شده است به ما یادآوری می کند.